콜레스테롤 개선과 빈혈 예방에 좋은 굴

겨울이 되면 즐겨먹는 음식중 하나가 굴국밥입니다.

3주 전에도 지인들과 함께 점심으로 굴국밥과 굴파전을 먹었어요.

굴을 싫어하시는 분들도 계시죠~~

저는 워낙 굴을 좋아해서 즐겨 먹는 편입니다.

제 입맛에는 굴이 왜이리 맛있는지 모르겠어요.

 

겨울철 대표 보양식으로 불리는 굴에 대해 알아보겠습니다.

굴은 바다의 우유라고도 부르죠

9월에서 12월이 제철이라 지금 드시면 아주 좋아요.

동의보감에는 굴을 "어물중에 가장 귀하고 향미가 풍부하여

피부가좋다"라고 기록되어 있다고 합니다.

 

우리나라에서는 제철에 쉽게 접할 수 있지만 

해외에서는 비싼 가격에 판매된다고 합니다.

 

굴을 이용해서 각종 다양한 요리를 할 수 있는데요.

굴회, 굴국, 굴튀김, 굴젓, 굴찜, 굴 그라탱, 저염굴깍두기 등

다양한 요리로 굴을 즐겨 드실수 있어요.

이중에서 저는 다 좋아하지만 특히, 굴회와 국국을 좋아합니다.

글을 쓰는 지금 이시간에도 입맛을 돋구고 있네요,,

굴은 가급적 채취 후 빨리 섭취해주는 것이 좋습니다.

 

굴 칼로리를 알아볼까요?

조리 방법에 따라 차이가 나지만 100g당 97kcal로

높은 편이 아니여서 부담없이 먹을 수 있습니다.

 

굴은 우리에게 어떤 효능을 제공해줄까요?

 

1. 아연이 풍부합니다.

굴에는 아연이 풍부히 들어있어서 성인 하루 권장량은

충분히 넘는 양이 들어 있습니다. 

아연의 역할은 활성산소를 제거해주고 성장호르몬 분비 및 

성기능 개선에 꼭 필요한 성분이기에 정력에 좋다고 합니다.

 

2. 피로회복에 도움을 줍니다.

굴에는 아연 뿐만 아니라 타우린 성분도 풍부합니다.

그래서 피로회복과 체력보충, 면역력 향상에 도움이 됩니다.

혹, 피로감이 잦거나 활동량이 많을경우에는

굴을 자주 먹으면 도움이 됩니다.

 

3. 피부미용에 좋습니다.

굴에 들어있는 멜라닌 색소 분해성분이 

기미잡티를 제거해주고 콜라겐 생성이 도움을 주므로

피부미용에 도움이 됩니다. 

 

4. 뇌 건강에 좋습니다.

굴에는 DGA성분이 들어 있어서 뇌기능을 

활성하여 기억력에 도움을 줍니다.

 

5. 콜레스테롤 개선 및 빈혈예방에 좋습니다.

굴에는 철분과 칼슘 구리도 들어 있어서 빈혈에 도움을 주고

콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하 작용에도 도움이 됩니다.

무엇이든지 제철음식을 먹으면 효과는 두배입니다.

영양 가득한 굴 많이 드시면 좋겠어요.

 

6. 다이어트에 좋습니다.

칼로리와 지방함량이 적어 다이어트에 좋고 

칼슘이 풍부해서 식이조절시 부족해지기 쉬운 칼슘을

보충할수 있어서 도움을 줍니다.

 

굴은 어떻게 보관하면 좋을까요?

굴은 바다물로 껍질을 손질하고비닐에 굴을 담고 

바닷물을 넣은 다음 밀봉하여 스티로폼 박스에 얼음을 채운 뒤

굴을 담아서 냉장고 깊숙히 넣어 보관하면 됩니다.

 

굴은 어떻게 손질하면 좋을까요?

무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 후 체에 받쳐서

물에 2~3회 헹군 뒤 조리하면 됩니다.

 

굴의 궁합음식은 무엇일까요?

레몬의 비타민 C는 철의 흡수를 돕고, 타우린의 손실을 예방하므로

생굴에 레몬즙을 뿌려 먹으면 좋습니다.

 

굴을 이용한 요리법-굴 그라탱

 

-재료 : 매생이 3kg, 굴 50g, 화이트 와인 10g, 감자 50g, 마늘 1톨, 버터 5g,

올리브오일2g, 우유 70g, 생크림 40g, 소금 1g, 후추 1g, 모짜렐라치즈 30g

 

-만드는 방법

1) 매생이는 옅은 소금물에 담가 젓가락을 사용해  씻어준 뒤 

체에 받쳐 물기를 제거한다.

2) 굴도 옅은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 제거한 후 화이트와인을 넣고

잘 섞어 2~3분 동안 둔 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.

3) 감자와 마늘은 얇게 편썬다.

4) 냄비에 버터와 올리브오일을 넣고 마늘을 볶고 향이 올라오면 감자를

넣어 투명해질 때까지 볶는다.

5) 4)에 우유와 생크림을 넣고 약불에서 4분간 끓인 뒤. 불을 끄고 

핸드믹서로 간다.

6) 냄비에 물기를 제거한 굴과 매생이, 5)의 소스를 넣고 소금, 후추로

간을 한 뒤 다시 한 소끔 끓여 석화 껍질에 담는다.

7) 그라탱 위에 치즈를 뿌리고 치즈를 뿌린 윗면이 노릇하게 108도 

오븐에 5분간 구워 완성한다.

 

 

오늘은 우리 몸에 좋은 굴에 대해서 다양하게 알아보았어요.

겨울이 다 가기 전에 굴 맛있게 드시고 체력도 보강하면서

건강한 겨울을 보내시기 바래요.

 

God bless you ^^*