가을제철 생선 전어의 효능과 맛있게 먹는법

가을제철에 먹는 생선하면 떠오르는 이름이 전어입니다. 먼저 전어에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

전어는 청어목 청어과의 바닷물고기이며 몸빛은 등은 검푸르고 배는 은백색의 빛깔을 내고 있습니다.

우리나라에서는 서남해안에 많이 분포되어 있다고 해요. 선도가 높은 전어일수록 생선회로 많이 소비되는데 그 값이

비싸고 활어로 판매되는 것은 더욱 비싸다고 합니다.

 

전어의 맛은 어떨까요? 고소하고 담백한 맛이 일품이며 회로 먹어도 좋고 구이로 먹어도 그 맛은 손색이 없을 정도로

기가 막히게 맛있습니다. 보통 회를 먹는 생선들은 뼈를 다 손질해서 먹는데 전어는 뼈가 연해서 먹기에도 부담이 없어서 뼈째 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 하지만 사람들에 따라서 먹는 방식이 다를수는 있겠지요. 만약 뼈를 먹을 수 없거나 아이들이 먹을 경우에는 뼈를 발라서 먹을수 있게 하면 좋겠네요.

 

전어가 얼마나 맛있으면 "옛날 한 며느리가 시집살이가 하도 힘들어서 집을 나갔다가 시어머니의 전어 굽는 냄새가 하도 고소하여 다시 집으로 돌아왔다"는 얘기가 있을 정도로 전어 맛에 한번 빠지면 쉽게 그 맛을 잊기 어려울정도입니다.

저희 시댁부모님께서는 전어를 참 좋아하셨기에 꼭 가을 이맘 때가 되면 전어를 많이 사오셔서 가족들이 둘러앉아 전어를 맛있게 먹곤 했습니다. 지금은 시댁 부모님 모두 돌아가셨기에 그 때가 그리워집니다.

그래서 전어를 잘 챙겨 먹지 못했는데 이제부터라도 제가 가족들을 위해 챙겨야겠어요.

 

신선한 전어를 구입하려면 비늘이 많이 붙어 있고, 윤기가 나는 것이 좋다고 합니다. 

그럼, 전어의 효능은 어떤 것이 있는지 살펴보겠습니다.

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전어의 효능은?

 

1) 골다공증 예방에 좋습니다.

 전어에는 무기질 성분인 칼슘이 많아서 갱년기 여성이나, 나이드신 분들에게는 골다공증 에방에 좋고 성장기에 있는

 아이들에게는 골격발달에 도움이 됩니다. 남녀노소 누구에게나 뼈를 튼튼하게 해주는 효과가 있으니 지금 제철시기에

 드시기 바랍니다.

 

2) 성인병 예방 및 기억력 향상에 좋습니다.

  전어에는 DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 들어있어서 콜레스테롤도 낮춰주고 혈액을 맑게 하기 때문에 성인병 예방

  에 좋습니다. 그리고 기억력과 학습능력 향상에 도움을 줍니다. 

  

3) 항산화작용에 좋습니다.

  비타민 E가 풍부하게 들어 있어서 항산화 효과를 가져올수 있으며 세포 재생 및 노화를 예방하고 피부미용에도 많은      도움을 줍니다.

   

  이외에도 단백질이 풍부하여 피로회복이나 기력을 돕는데도 효과적입니다.

  

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전어를 맛있게 먹는법?

 

1) 뼈째 회로먹어요.

  전어는 주로 뼈째 썰어서 회로 먹는게 대표적인 별미입니다. 이 때 된장과 고추장을 섞어서 마늘과 다양한 쌈야채와      먹으면 맛이 일품입니다. 아~~입에 군침이 도는게 먹고 싶네요.

 

2) 회덮밥으로 먹어요.

  큰 그릇에 밥을 담고 각종 채소와 채 썰은 무를 넣고 초고추장을 먹을 만큼 넣어서 비벼 먹으면 이 또한 매력적인 전어

  의 맛을 느낄수 있습니다.

 

3) 구이로 먹어요.

  전어에 소금을 뿌려가며 구이로 먹을 수 있는데 이 때 구어지는 냄새만으로도 입맛을 돋구게 합니다.

  전어를 직화로 구우면 기름기가 빠져서 고소하고 담백한 맛을 맛볼수 있어요. 또한 양념장을 발라서 구워먹어도 맛은    좋습니다. 자신의 취향에 따라 구워드시기 바랍니다. 저 개인적으로는 담백한 맛을 좋아해서 그냥 소금에 구워먹어요.

 

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어떤 음식이든 제철에 나는 것을 많이 먹는 것이 몸에 좋다는 것은 다 알고 계실꺼예요!!

올해 가을이 지나가기 전에 얼른 신선한 전어를 먹어보는건 어떨까요?

맛도 좋고 우리 몸에도 좋은 효능이 있는 가을 제철 생선 전어를 추천합니다.

한번은 회로 한번은 구이로 한번은 회덮밥으로 먹으면서 다양한 맛도 음미해 보세요.

가을 식탁 온 가족이 둘러앉아 이런 저런 소박한 얘기를 나누면서 먹는 전어맛 상상만 해도 기분이 좋아집니다.

 

이번 한주도 힘내시고 홧팅하세요 *^^*

 

God bless you!!